あじの塩焼き/美味しさのポイント


あじの塩焼き

【料理長から一言】

塩焼きの美味しさのポイント

アジの塩焼きは定番中の定番。

ほどよく効いた塩・・・そうそう、魚の塩焼きは、「塩加減」が命ですね。

そして、強火の遠火。

パリッと焼けた皮、程よい焼き目・・・焼き目は「コゲ」と違いますよ。

目が離せません。

中はふっくらとした身。旨みが逃げないようにしっかりとじこめて。

IMG_2889アジの塩焼きは定番中の定番。

アジの塩焼きをマスターすれば、あなたは名人ですよ。

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