Monthly Archives: 7月 2016

トマトとズッキーニの冷製スパゲティー／夏野菜を堪能！

夏野菜が美味しい季節ですね！今日は、美立の杜特製の「トマトとズッキーニの冷製スパゲティー」のご紹介！暑さで食欲がない日でも、冷たいパスタならば、ツルルンと喉を通りますね。ソースはトマト、パブリカ、バジル、食パンをミキサー […]

今日は夏ぴったりの「トマトライス」施設のご高齢者様は炊き込みご飯がお好きですから、きっと気に入ってくださるはず。。。 &nbs […]

7月1日は富士山山開きの日です。実際、山梨県側（吉田口）が7月1日静岡県側（富士宮口・須走口・御殿場口）が7月10日なんだそうです。‥‥とはいっても、梅雨が明けないと危険が伴います。2013年に世界遺産登録となった富士山 […]

ホワイトカレーは、驚きのカレーです。クリームシチューのように見えて、食べてみるとカレーなんですから・・・。いわゆるカレーの黄色は、ターメリックの色・・・。ホワイトカレーは牛乳などをたっぷりとソースに使ったカレーです。色味 […]

今日は、ココナッツミルクで煮たさつま芋・南国の雰囲気の甘い香りです。このココナッツミルク、実はご高齢者様の身体にうれしい成分や栄養素がたっぷりなんです「ココナッツミルク」はココナッツの実の胚芽部分を搾って作ったものです。 […]

鮮やかな彩の夏野菜を見ているだけで、「何を作ろう・・」とレシピが頭を駆け巡ります。ズッキーニ・トマト・なす・ピーマン・トウモロコシ・・・海老に加え、夏野菜をたくさんいれて、カレーを作りました。夏と言ったらカレーでしょう？ […]

枝豆にビール・・・これは夏の風物詩ですね。枝豆は、大豆を成熟する前に収穫されたものです。つまり、枝豆にはお豆としての栄養タンパク質と、緑黄色野菜としての栄養ビタミン、ベータカロチンの両方が豊富に含まれている言わばスーパー […]

毎日暑いですね。市場には、夏野菜が勢揃いしています。たくさんお日様を浴びてすくすくと育った夏野菜にはたっぷり栄養が溢れています。ズッキーニ、トマト、キュウリ、トマト、枝豆、トウモロコシ・・・色とりどりの夏野菜を見ているだ […]

江戸時代の文化はとても魅力的で興味深いと考えます。「粋(いき)で鯔背(いなせ)」な心意気が生み出した、後に世界に大きく影響を与えるような文化です。食文化も然り。。。いわば現代のファーストフードもようなものが、庶民の間で人 […]

今日は、一口サイズの天ぷら2種。ピーマンとナス。ピーマンとナス。天ぷらにすると美味しいですね。きっとピーマン嫌いの子供でも天ぷらなら大丈夫なんではないでしょうか？特有の青臭さ、ほろにがさが消えて、サ～クサク、ジュワ～！そ […]

チリソース・・改めチリソース風チリソースは唐辛子などスパイスの入ったトマトソースのことですが、ご高齢者には辛いものはできれば避けたいです。今日は、ほきの天ぷらに辛くないチリソースで味わっていただきます。ホキのチリソース・ […]

お味噌と相性が悪い食材なんて、どう考えても浮かばないほどですし、計り知れない健康効果があるわけですから、素晴らしい食品です。野菜、肉、魚。。。と何とでも相性がいい万能調味料です。今日は豚バラ肉といんげん、玉ねぎ、にんじん […]

冷蔵という技術がない時代、食料を保存することは、どんなにか大変なことでしたでしょう。昔から世界中で、食料をなんとか保存して生きていくために様々な方法が考えられてきました。干す、漬ける、発酵、燻す・・・いろいろ考えられまし […]