Monthly Archives: 5月 2017
手作りチキンカツ/たまにはいかが？
良質な蛋白質源として，鶏肉、胸肉ささみなどは理想的な食材です。ご高齢者様は揚げ物を敬遠なさる傾向がありますが、たまにはチキンカツなどいかがでしょう？皮なしの胸肉を、そぎ切りにして、塩コショウ、小麦粉、卵をとおし、細かめの […]
Read Moreサバのトマト煮/意外にも好相性
鯖には、塩か味噌か醤油と決めつけることなかれ。鯖にトマトソースは、意外にも好相性。互いの味をぐぐっと引き立て合います。そもそもトマトソースは、お肉はもちろん、魚介類にも合うし、パスタやリゾットにも幅広く使える基本的なソー […]
Read More海老のマヨネーズ和え/世代を超えて大人気！
サクサクぷりぷりの海老は、世代を超えて大人気です。しせつのご高齢者さまにもリクエストを頂くくらい、大人気！あらかじめ、天ぷら衣でサックリ揚げたエビをソースで和えます。マヨネーズソースも、色々バリュエーションを楽しむことが […]
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