Monthly Archives: 4月 2017
舌平目の粒マスタードソースパン粉焼き/ソースの力
舌平目をムニエルにして、粒マスタード入りのマヨネーズソースを掛けてオーブンで焼きました。ご高齢者様は、辛いマスタードが食べられません。粒マスタードもマヨネーズと合わせることにより、辛さのないマスタード風味のソースに変わり […]
Read Moreふきと厚揚げの煮物/さあ、春をいただきましょう！
ふきの旬を迎えました。今日はふきと厚揚げの煮物。フキといえば、山菜、山野に自生する植物です。つまり野生。山菜にはエグミやアクがあります。ほろ苦いのがこれです。ふきそのものの味わいを大切に、厚揚げでコクを出し、白だしで煮ま […]
Read More今井の郷も桜が満開です！
今週末は桜が見頃です。お花見を予定されていた方もいらっしゃるでしょう？あいにくなことに雨降りです。無常の雨。こちら、今井の郷も敷地内に桜が咲き誇り、見頃を迎えています。施設のご高齢者様にとってもお花見は楽しみな行事の一つ […]
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