いちごゼリー／食欲と色合い
いちごゼリー
【料理長から一言】
食欲と色合い
子供からおばあちゃままで大好きです、いちごゼリー。
一般的には人間の五感というものが人間にはあり、五感には視覚、嗅覚、味覚、触覚、聴覚というものがあります。
人がおいしそうだと判断するときにもっとも利用している感覚は視覚です。
色合いがかわるだけで、味は同じものでもおいしそうに見えたり，または逆にまずそうにみえたりしてきます。
一般的に、赤や黄色の暖色は、食欲を増してくれます。
今日はいちごゼリー。
ほんのり赤いゼリーに、ホイップクリームを飾りました。
