かた焼きそば/バリバリ麺が香ばしく


あんかけ焼きそばは、揚げ麺、焼き麺どちらがお好みでしょう?s-IMG_9125

今日のご紹介は、かた焼きそば、揚げ麺です。

揚げ麺はバリ麺とかパリバリ麺とか呼ばれるように、食べ始めは、バリバリ食感がなんとも香ばしく独特な美味さ!

暫く食べすすむうちに、麺は餡を吸い込み、というか麺と餡がからみ一体となって、バリバリが、半しっとり。。。これもまた、なんとも美味しいです。揚げ麺は香ばしさもあり徐々に餡と馴染んでいくので、食べていく過程で様々な食感を楽しめます。

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かた焼きそばを老人ホームの献立に入れることは、多少の躊躇がなかったわけではないですが、野菜餡をたっぷり乗せることによって、ご高齢者様にも食べやすいメニューとなりました。

今日は、豚バラ、白菜、玉ねぎ、もやし、人参、しめじ、かまぼこ、きぬさやの8品目。

栄養たっぷりの一品となりました。

 

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