かに玉/カニがなくてもかに玉


かに玉

【料理長から一言】

カニがなくてもかに玉

きょうは卵とカニ風味かまぼこ、干しシイタケ、長ネギでつくる、リーズナブルな、かに玉のご紹介です。

かにがなくても美味しいかに玉!(笑)

それに卵ってどうしてこんなに優しい味わいなんでしょう

食品業界において、カニカマは、インスタントラーメン、レトルトカレーと並び、100年に一度の大ヒット商品と言われており、見分けがつかないほど、色や形、繊維、食感など本物そっくりのかにカマも出ています。

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甘酢あん

とろとろ甘酢あんをかけ、彩りよくグリーンピースをちらしました。

あんは冷めにくく体が温まるといううれしい効果もあります。

ご飯にのせても、麺に乗せても…美味しい。この餡がご飯と合うのです。

そして口触りが滑らかですので、ご高齢者様の嚥下にも一役買っているわけです

甘酢餡、醤油餡、ケチャップ餡など餡もバリュエーションを楽しめます。

ふんわりとろけそうに焼いた玉子に、熱々とろ~りの甘酢あんをからめたカニ玉は、ボリュームもたっぷり、満足できる主菜になるおかずです。

         特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて

 

IMG_7322【栄養士から一言】
私たちのからだにとって、必要不可欠な8種類のアミノ酸のことを「必須アミノ酸」と言います。

卵にはこの必須アミノ酸がバランスよく含まれており、私たちの免疫力をUPしてくれます

完全栄養食品とは、文字通り、健康を維持するために必要な栄養を豊富に含んだ食品のことです。

卵はまさしく完全栄養食品なんです。

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