きのこの卵とじ/旨味を卵でとじ込めて


きのこの卵とじ

【料理長から一言】

 

具材の旨味が出し汁の中に染み出て、それらを卵でしっかりととじこめました。

薄味ですので、しめじ、えのき茸、玉ねぎ、なるとの旨味もしみじみと感じられます

ご飯に乗せても、スプーンで食べても。。

とじた卵はふんわりふわふわ。

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しめじやえのきだけの頭が、ふわ玉の合間から見え隠れしています。

卵のふわふわと、えのきだけ、しめじのシコシコ食感が対照的。

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