さばの塩焼き/ふり塩マジック


さばの塩焼き

【料理長から一言】

シンプルでナチャラルな食べ方

サバは美味しい魚です。

素材の味を一番堪能できる塩焼きにしてみましょう。

塩焼きは本当においしいものです。

塩焼きは一番シンプルでナチャラルな食べ方です。

IMG_3776ふり塩マジック

さばのような、青魚は焼く一時間前に両面に塩をあてて、しばらくそのままにしておきます。

すると魚の水分が出てきます。

お水と一緒に臭みも抜けていきます。

私はこれをふり塩マジックと呼んでいます。笑 IMG_3779

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