さばの塩焼き/素材の味を一番堪能


さばの塩焼き

【料理長から一言】

素材の味を一番堪能

青魚の塩焼きはホントに美味しいですね。

焼く前に両面に塩をふります。

そうすると、青魚独特の臭みが水と一緒に抜けていきます。

身を引き締め、旨味を閉じ込め・・・塩はすごいのです。

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今日はサバ。

サバそのものに旨味が豊富です。

素材の味を一番堪能できるのが、こういった塩焼きなのではないでしょうか?

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