ほっけの塩焼き/出世魚?


ほっけの塩焼き

【料理長から一言】

出世魚?

ほっけは成長するにつれ、アオボッケ→ロウソクボッケ→マボッケ→ネボッケなどと 名前が変わります。

いずれも、○○ホッケ。

ぶりのようにワカシ → イナダ → ワラサ → ブリよいうように全く別の名前になるのではないのですね。

でも、ホッケも一応、出世魚の仲間のでしょうか?

IMG_2478ほっけは漢字で「魚偏に花」と書きます。

北海道に桜が咲き始める頃があぶらののりがよくなり美味しいというわけ。

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