イチジクのコンポート

イチジクのコンポート

【料理長から一言】
いちじくには、夏に実を実らせる夏果、秋に実を実らせる秋果があるそうです。
無花果と書いてイチジク。
ちゃんと花はあるのに、花をつけずに実が なるように見えるからだそうです。
不老長寿の果物といわれるほど、薬効と栄養価が高い果物です。
ですから、これは、ご高齢者様に是非とも召し上がって頂きたい。
今日は、コンポートにしました。

綺麗な透明なワイン色が綺麗です。
甘さを抑えたシロップ煮です。
口の中で、とろけそうな柔らかな果肉と小さな種のプチプチ食感がたまらなく美味しいですよ。
ヨーグルト、ケーキやデザートのトッピングにも美味しいですし、メインディッシュの付け合せにもほんのり甘さが美味しいです。

【栄養士から一言】
イチジクの果汁から抽出した抗ガン物質「ベストアルデヒド」はガンに効果的だと言われています。
血液をきれいにし、美容にも効果を発揮し、胃腸病にも効能があるといわれるイチジク。
炎症を抑えるはたらきもあり、喉の痛みを抑えたり、黄疸の治療にも効果 があるそうです。