カリフラワーの和え物/栄養たっぷり


カリフラワーの和え物

【料理長から一言】

カリフラワーは白いブーケのよう・・

カリフラワーの和名では、ハナヤサイ(花椰菜)。

本当に、花蕾がもこもこしていて、花のように見えます。白いブーケのようですね。

花蕾がこんもりと丸く、つぼみの粒がぎっしりと詰まったもの、真っ白で光沢のあるものが良質で、甘みがあります。

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栄養たっぷり!

カリフラワーは、ビタミンCがたっぷりで、疲労回復や美肌づくりに効果的です。

その他、ビタミンK・B6などのビタミン類、高血圧を予防するカリウム、成人病予防や便秘解消効果のある食物繊維など、うれしい栄養素を豊富に含んでいます。

ことにカリフラワーのビタミンCは、加熱損失の少ないので、ゆでても大丈夫!

今日は、ツナフレークと和えました。たっぷりビタミンに、たんぱく質の栄養効果をプラス!

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