キャベツの甘酢和え／あともう一品というときの・・・
キャベツの甘酢和え
【料理長から一言】
あともう一品というときの・・・
蒸したキャベツと人参、そして甘酢。 素材と甘酢が、互いの良さを引き立てあっていて、絶妙な美味さを醸し出しています。
蒸すことで、キャベツが口の中で、ゴワゴワすることなく、しんなり小さくなってたっぷりといただけます。
主菜になることはありませんが、和え物は、ほっとする味わいの、あともう一品というときのおかずですね。
茹でることと、蒸すこと。
蒸すと、栄養やうまみが逃げないというのが特徴です。
蒸すほうが、水っぽくならないです。
