トマトサラダ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

トマトサラダ
【料理長から一言】
トマトとキュウリ、それだけでお皿に花が咲いたように明るくなります。
トマト、キュウリといえば夏野菜。
暑い季節にとれる野菜は、夏を乗り越えるための栄養がぎゅっとつまったものになっているのです。

こんな小さなサラダが、ご高齢者様はお好きなようです。
ほんの少しずつ色々召し上がるのはとってもいいこと。
一つの食品だけで私たちの体が必要とする栄養素をすべて満たすようなものはないのですから、
栄養バランスを整えるには、できるだけ多種類の食品を少しずつ食べることが重要ですね。

【栄養士から一言】
トマトの栄養はなんといっても、リコピン。トマトの赤い色素です。
リコピンには有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などを予防するのに効果的です。
キュウリの栄養はカリウム。
血圧を下げたり、むくみやだるさの解消にも効果があります。