ハンバーグ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

【料理長から一言】

ハンバーグは咀嚼しやすい！

子供から大人までハンバーグ好きはいっぱいいらっしゃると思います。

ファミレスに行ったら絶対にハンバーグを注文してしまう人、お腹がぺこぺこになったら、ハンバーグが目に浮かぶ人は多いはずです。

ご高齢者様にもハンバーグは食べやすい一品です。

挽き肉料理ですから調理の仕方ひとつで、ふわふわハンバーグになりますし、咀嚼嚥下しやすい。

低栄養の危険を回避

ご高齢者様の低栄養が、問題になっています。

低栄養とは、エネルギーとたんぱく質が欠乏した状態、栄養素が足りない状態のことです。

肥満やメタボよりはるかに注意したいのが低栄養なのです。

今どき低栄養なんてと思いますが、ご高齢者様は、うまく咀嚼嚥下できなかったり、消化機能の低下もあり、栄養がうまく摂れないことがあります。

また、肉類は避けた方が良いような風潮も一時期ありましたからその影響もあります。

さあ、がっつり召し上がってください。

付け合せはブロッコリーと人参です。

チカラが出ますよ！

特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて

【栄養士から一言】
一般に肉は、たんぱく質、脂質、ビタミン類やミネラル類を豊富に含んでいる栄養価の高い食品です。