【料理長から一言】
お肉はその種類や部位によって肉質や味わいは歯ごたえ、食感、柔らかさ、うま味、コク、さっぱり感等・・・それぞれ異なります。
今日は豚肉薄切りを使ってポークチャップを作りました。
厚切り肉のボリュームたっぷりのポークチャップもいいですが、ご高齢者様には、柔らかな薄切りのポークチャップにします。
味わいも行きわたり、柔らかさも抜群。
ケチャップ味は、甘みがあり、満足感を感じる気がします。
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