五目豆/具材それぞれの・・・


五目豆

【料理長から一言】

具材それぞれの・・・

五目豆の美味しさは、それぞれの具材たちの共存・・。

今日は、大豆、人参、さつま揚げ、干しシイタケ、インゲンの五目。

いくつかの具材を仲良く共存させて、炊く五目豆。

人参には人参の、さつま揚げにはさつま揚げの、干しシイタケには、干しシイタケのそれぞれの存在価値、それぞれの役割の表現、それぞれの味わい、食感。

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具材たちは、出来る限り同じサイズに。

具材たちの楽しいおしゃべりが聞こえてきそうな、五目豆です。

 

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