白身魚のチリソース煮


白身魚のチリソース煮/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】
淡白な白身魚を、さわやかな酸味と、おろしニンニク、おろし生姜の風味がとけたチリソースで煮ました。
エビチリもいいけど、白身魚のチリソース煮もいいでしょう。
チリソースによって白身魚の旨みが引き出されています。

IMG_8200このチリソースはいろんな具材、調味料の旨みの集大成。
ご飯が進むチリソースとなりました。
シンプルな味わいの白身魚が、ちょっと豪華な一品となりました。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて

IMG_8195【栄養士から一言】
白身魚は消化の良いたんぱく質供給源です。

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