豚肉の柳川風/ごぼうは欠かせない。


豚肉の柳川風

【料理長から一言】

ごぼうは欠かせない。

数百年前に中国から薬として日本に来たごぼう。

ですが、ごぼう食するのはを日本と台湾だけだしうです。

ごぼうについて特筆すべきは、その食感の良さと、香りの良さでしょうか。

柳川鍋にはもちろん、○○の柳川風には、ごぼうは欠かせない。  

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 ごぼうの香りを、ふんわり卵でとじれば、柳川風。IMG_6320

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