鮭とキャベツのサラダ

鮭とキャベツのサラダ

【料理長から一言】
ご飯のお供のランキングには、きっと上位に咲くフレークが上がるでしょう。
その位、いつのまにか、定番になりましたね。
この鮭フレークは、もちろんご飯に乗っけていただきますが、そのほかにも便利でいろいろ利用できます。
パスタにも、ちらし寿司にも、おにぎりにも、和え物、サラダにも・・・・
骨もありませんから、ご高齢者のメニューにも最適です。
今日は蒸したキャベツ、きゅうりの薄切りと共にマヨネーズで和えたサラダです。
彩りも綺麗な小さなサラダです。
鮭フレークは、ほんのり塩気もありますから、味つけにも一役買います。
【栄養士から一言】
鮭フレークには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
鮭の栄養は何と云っても赤い色素のアスタキサンチン。
抗酸化作用が抜群です。