鶏肉のコンソメ煮／素材の味をおいしくまとめて・・・
鶏肉のコンソメ煮
【料理長から一言】
素材の味をおいしくまとめて・・・
そもそも「コンソメ」は、フランス語で「完成された」という意味ですから、コンソメスープで煮込んだものが美味しくないはずありません。
野菜でも、お肉でも、魚介類でも、ご飯でも、コトコト煮込むうちに、味わい深く、コク深く・・・。
コンソメスープが素材の味を生かし、素材の味をおいしくまとめてくれます。
今日は鶏肉を、人参玉ねぎと共に、シンプルにコンソメスープで煮込みました。
【料理長から一言】
そもそも「コンソメ」は、フランス語で「完成された」という意味ですから、コンソメスープで煮込んだものが美味しくないはずありません。
野菜でも、お肉でも、魚介類でも、ご飯でも、コトコト煮込むうちに、味わい深く、コク深く・・・。
コンソメスープが素材の味を生かし、素材の味をおいしくまとめてくれます。
今日は鶏肉を、人参玉ねぎと共に、シンプルにコンソメスープで煮込みました。