きのこの卵とじ／旨味を卵でとじ込めて
きのこの卵とじ
【料理長から一言】
具材の旨味が出し汁の中に染み出て、それらを卵でしっかりととじこめました。
薄味ですので、しめじ、えのき茸、玉ねぎ、なるとの旨味もしみじみと感じられます
ご飯に乗せても、スプーンで食べても。。
とじた卵はふんわりふわふわ。
しめじやえのきだけの頭が、ふわ玉の合間から見え隠れしています。
卵のふわふわと、えのきだけ、しめじのシコシコ食感が対照的。
【料理長から一言】
具材の旨味が出し汁の中に染み出て、それらを卵でしっかりととじこめました。
薄味ですので、しめじ、えのき茸、玉ねぎ、なるとの旨味もしみじみと感じられます
ご飯に乗せても、スプーンで食べても。。
とじた卵はふんわりふわふわ。
しめじやえのきだけの頭が、ふわ玉の合間から見え隠れしています。
卵のふわふわと、えのきだけ、しめじのシコシコ食感が対照的。