新じゃがの煮物／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

新じゃがの煮物
【料理長から一言】
日本人としてうれしいことの一つは季節の変化を楽しめること。
料理人としてうれしいことは、季節ごとの様々な美味しい野菜を調理できること。
やはり春野菜は格別で、旬を迎えた野菜は、まさに自然からの贈り物だと思います。
寒さが厳しい冬に、地中から芽を出し成長するために必要な栄養素を蓄えていますので、春野菜は栄養たっぷりですから、ご高齢者様には是非、春の味覚を楽しんで頂きたいですね。
そんな新じゃがをシンプルに醤油ベースの味付で煮付けました。
もちろん薄味・・本来の新じゃがのお味を楽しんでいただくため。
皮が薄くて、みずみずしいのが、新じゃがの特徴です。
【栄養士から一言】
じゃがいもの栄養効果は、高血圧の予防、かぜ予防、美肌効果、むくみ解消、便秘改善、女性にうれしい効果でいっぱい。
じゃがいものビタミンCは、加熱しても壊れにくいことが更にうれしいですね。