穴子の天ぷら／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

穴子の天ぷら
【料理長から一言】
穴子の美味しい季節がそろそろやってきます。
今日は穴子の天ぷら。
穴子は、うなぎよりサッパリしてヘルシー、少しリーズナブルなので、穴子人気の所以でしょうか？
今日は穴子の、カリッとしたおいしい天ぷらですよ。
カリカリと揚がった衣の中にふっくらしたホクホクした穴子のおいしさがふわっと広がります。
身を上、皮が下を向くように油に入れると丸まらずに綺麗な形状に揚がります。
茄子とピーマンの天ぷらも添え、彩りよく盛り付けました。

【栄養士から一言】
脂溶性ビタミンを多く含み、ビタミンＡの含有量はダントツです。
ビタミンＡは眼の働きを助け皮膚を健康にします。ミネラルでは、骨や骨粗しょう症予防に欠かせないカルシュウムを多く含んでいます。
ＥＰＡやＤＨＡも多く含まれ、ご高齢者様に是非摂っていただきたい食品の一つです。