白身魚のチリソース煮
白身魚のチリソース煮/委託給食サービス/フードプランナーアベイル
【料理長から一言】
淡白な白身魚を、さわやかな酸味と、おろしニンニク、おろし生姜の風味がとけたチリソースで煮ました。
エビチリもいいけど、白身魚のチリソース煮もいいでしょう。
チリソースによって白身魚の旨みが引き出されています。
このチリソースはいろんな具材、調味料の旨みの集大成。
ご飯が進むチリソースとなりました。
シンプルな味わいの白身魚が、ちょっと豪華な一品となりました。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【栄養士から一言】
白身魚は消化の良いたんぱく質供給源です。