かぼちゃの小倉煮／冬至だけではなく1年通じて・・・
かぼちゃの小倉煮
【料理長から一言】
冬至だけではなく一年通じて・・
かぼちゃの小倉煮は、冬至かぼちゃとか、いとこ煮とか呼ばれます。
でも、栄養も抜群ですし、嚥下の面からも良いメニューなので、ご高齢者様には、一年を通じて召し上がって頂きたいですね。
小豆あんがとろみになり、人気のメニューです。
めいめい、おいおい・・・
煮えにくい小豆から先に煮始めて、かぼちゃを「おいおい」「めいめい」加えて行くことから、甥と姪にひっかけて「いとこ煮」とも呼ぶようです。
甘みをきかせた味付けが、スイーツのようでいいですね。
小鉢に1切れ如何でしょう・
