てりやきハンバーグ／優しい照り焼き
てりやきハンバーグ
【料理長から一言】
「照り焼き」と「TERIYAKI」
照り焼きというと甘辛醤油味のたれ。
アメリカではTERIYAKIは、アメリカ人の味覚に合わせて、甘く、さらにニンニクを使ったソースで「照り焼き」と「TERIYAKI」はちょっと違ってきている。
アメリカでアメリカ人の好みに変化して、浸透する日本のTERIYAKI。
その逆もあり・・・日本好みに変化して、浸透する洋食もあるからしょうがないね。
優しい照り焼き
今日のてりやきハンバーグはちょっと、一味違う。
甘辛さを調節した照り焼き味。
薄味で、たれもソフト、ハンバーグもソフト。
優しい照り焼き。
