豚肉の柳川風／美味しさは逃げられない
豚肉の柳川風
【料理長から一言】
アレンジされて柳川風
ウナギを笹掻きゴボウと一緒に煮て卵でとじて作られる「柳川鍋」になぞられて・・・。
ウナギを、何かに代えて、○○の柳川風。
今日は豚肉の柳川風。
○○風としてウナギ、穴子、鶏肉、牛肉などでアレンジされてよく作られます
ドジョウはもちろん、ごぼうも精が付くと言われます。
美味しさは逃げられない
ごぼうも柔らかく、ふわふわたまごが食べやすい一品です。
薄味仕立てなので、ごぼうの香りが、ほんのり感じられて、美味しいですよ。
ごぼうの香りは、お肉の旨みをひきだしてくれますよ。
それを、ふんわり卵が包み込んで美味しさは逃げられません。
