とろろ芋／昔、すり鉢で・・・
とろろ芋
【料理長から一言】
とろろ芋が大好きだった。
小さい頃、とろろ芋が大好きで、よく食べた。。。が、自分だけ、口の周りが赤くなった思い出。
かゆくても、とろろご飯が大好きで、とろろだけで、ご飯のお代わり・・・お箸が止まらなくなった。
すり鉢で・・・
昔は、母も、祖母も、とろろ芋はすり鉢ですっていた。
すり鉢ですったとろろ芋のなかに、だし汁を少し合わせて、そんな様子が想いだされる。
すっては合わせ・・・
確かに金物のおろし金でするより、瀬戸のすり鉢の方が美味しいのかもしれない。
今もすり鉢は売られているが、あまり使われない。
日本のすり鉢もそのうちなくなってしまうかもしれない。