マカロニサラダ／委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】

マカロニの穴のトリプル効果！

マカロニの穴は、早くゆで上がるように工夫されたもの？

それも理由のひとつではあるらしいのですが、作る工程で早く乾燥させるためと、表面積が大きくなり、ソースがたくさんからんでおいしくなるというトリプル（？）効果があるようです。

そんなマカロニですから、サラダにするとマヨネーズも絡み、野菜も馴染み、美味しいです。

ご高齢者様も、スパゲティサラダの場合、太さや長さを気にしますが、マカロニなら大丈夫！

心がけることは少し柔らかめにゆでるくらいでしょうか？

マカロニの歴史は古いようですが、パスタに穴を開けると言う発想は素晴らしいですね。

特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて