五目豆／具材それぞれの・・・
五目豆
【料理長から一言】
具材それぞれの・・・
五目豆の美味しさは、それぞれの具材たちの共存・・。
今日は、大豆、人参、さつま揚げ、干しシイタケ、インゲンの五目。
いくつかの具材を仲良く共存させて、炊く五目豆。
人参には人参の、さつま揚げにはさつま揚げの、干しシイタケには、干しシイタケのそれぞれの存在価値、それぞれの役割の表現、それぞれの味わい、食感。
具材たちは、出来る限り同じサイズに。
具材たちの楽しいおしゃべりが聞こえてきそうな、五目豆です。
【料理長から一言】
五目豆の美味しさは、それぞれの具材たちの共存・・。
今日は、大豆、人参、さつま揚げ、干しシイタケ、インゲンの五目。
いくつかの具材を仲良く共存させて、炊く五目豆。
人参には人参の、さつま揚げにはさつま揚げの、干しシイタケには、干しシイタケのそれぞれの存在価値、それぞれの役割の表現、それぞれの味わい、食感。
具材たちは、出来る限り同じサイズに。
具材たちの楽しいおしゃべりが聞こえてきそうな、五目豆です。