春菊と鮭の和え物／いいバランス
春菊と鮭の和え物
【料理長から一言】
いいバランス
春菊の緑、鮭フレークのピンク・・・・両者の対比が美しい。
春菊の香り、ほろ苦さ、鮭フレークの塩気・・・これもいいバランスです。
フードペアリング
「フードペアリング仮説 」というものをご存知でしょうか。
料理には、食材同士の“組み合わせ”がとても重要といわれます。
鴨にネギ、うなぎに山椒・・古くから、相性のいい食材の組み合わせは、数多く知られています。
春菊と鮭の組み合わせはどうなのでしょう？
【料理長から一言】
春菊の緑、鮭フレークのピンク・・・・両者の対比が美しい。
春菊の香り、ほろ苦さ、鮭フレークの塩気・・・これもいいバランスです。
「フードペアリング仮説 」というものをご存知でしょうか。
料理には、食材同士の“組み合わせ”がとても重要といわれます。
鴨にネギ、うなぎに山椒・・古くから、相性のいい食材の組み合わせは、数多く知られています。
春菊と鮭の組み合わせはどうなのでしょう？