若布と筍の酢味噌和え／日本人だけが持つ酵素？
今は一年を通して食べられるわかめですが、これから春に向かい、生わかめの旬となります。
そして筍の旬ももうすぐですね？
今日は一足早く、若布と筍の酢味噌和え。
海藻を習慣的に食べるのは日本人くらいなんだそうです。
日本人は海藻を消化吸収する酵素を身体に中に持っているそうで、これは永い歴史の中で先祖から代々受け継がれてきたようです。
これはすごいことですね！
外国人は海藻を食べると下痢や腹痛を起こすそうです
日本人の特権だと思うと、なんだかうれしいですね。
今日の「若布と筍の酢味噌和え」・・若布は柔らかく戻し、筍は若茎、キュウリも薄切り、カニ風味かまぼこも、すべて小口切りに。
