豆腐の生姜あんかけ
豆腐の生姜あんかけ
【料理長から一言】
中から温める、冷えを改善する
生姜餡というだけで、それだけで、身体がほっこり温まりそう。
良質なタンパク質である豆腐に、体を温めるしょうがをプラスしました。
「ショウガオール」と「ジンゲロール」・・どちらも生姜に含まれる成分です。
ショウガは、生で食べるか、熱を通して食べるかで効果も違ってくるようです。
ショウガを加熱したり乾燥させると、ジンゲロールがショウガオールに変化し、中から温める、冷えを改善する」効果が生まれます。
きょうは、ほっこり、絹ごし豆腐の生姜餡。
