あじのポン酢煮/「さっぱり煮」と呼びたいような味わい


あじのポン酢煮

【料理長から一言】

「さっぱり煮」と呼びたいような味わい

ポン酢はなべ物だけのものではありません。

カツオのたたきにかけたり、サラダのドレッシング代わり、和え物、サラダうどんなどにも、美味しいでIMG_6787す。

 

今日はあじを煮ました。

柑橘風味の酸味で、「さっぱり煮」と呼びたいような味わい、食欲もわきます。

さっぱりだけでなく、不思議と酸味が「魚の旨味」も引き出してくれます。

魚だけでなく肉にも好相性ですよ。

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