おでん風煮/じっくりゆっくり


おでん風煮

【料理長から一言】

じっくりゆっくり

煮物は、一気に煮あげるか、じっくり煮あげるかのどちらかだと思います。

炒め煮などは、前者。

おでんは、もちろん後者。

たっぷりタプタプのだし汁で、弱い火加減でコトコト・・・じっくり、ゆっくり。

大根の芯まで旨みがしみて、しみじみ美味しい。

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何の絵柄?

話は変わりますが、この小鉢、好きなんです。

施設の小鉢なんですが、これは何の絵柄でしょう?

はじめ、無花果と思い込んでいたんですが、ちょっと違う気もします。

どなたか、教えてください。

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