おでん風煮／じっくりゆっくり
おでん風煮
【料理長から一言】
じっくりゆっくり
煮物は、一気に煮あげるか、じっくり煮あげるかのどちらかだと思います。
炒め煮などは、前者。
おでんは、もちろん後者。
たっぷりタプタプのだし汁で、弱い火加減でコトコト・・・じっくり、ゆっくり。
大根の芯まで旨みがしみて、しみじみ美味しい。
何の絵柄？
話は変わりますが、この小鉢、好きなんです。
施設の小鉢なんですが、これは何の絵柄でしょう？
はじめ、無花果と思い込んでいたんですが、ちょっと違う気もします。
どなたか、教えてください。
