かぼちゃの小倉煮/まるで、「野菜で作るスイーツ」


 かぼちゃの小倉煮

【料理長から一言】

まるで、「野菜で作るスイーツ」

「かぼちゃの小倉煮」は、ご存知のとおり、アズキとカボチャ・。

まるで、「野菜で作るスイーツ」と呼びたい献立です。

水っぽいかぼちゃは向きません。

今日のカボチャは水分が程よい感じで、今日の献立にはBESTです。

素材のカボチャの持ち味、旨みを生かすべく、糖分は少なめに。

そのほうが、餡子の味わいも生きます。

IMG_0904

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です