かれいの塩焼き/上手焼きへの近道を!


かれいの塩焼き

【料理長から一言】

臭みの原因は、「ぬめり」だった!

魚の臭みは誰もが嫌いです。

この臭みは、魚を触った時のぬめりが原因なんですよ。

お塩を振ると水分が出てきますよね?

この水分と一緒にぬめりもぬけていきます

 

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「上手焼き」への近道を!

カレイは煮物が多いですが、塩焼きはシンプルで、おいしい調理法ですね。

塩焼きは「焦がさないこと」が必須。

火加減になれることが上手に焼く近道です。

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