かれいの塩焼き／上手焼きへの近道を！
かれいの塩焼き
【料理長から一言】
臭みの原因は、「ぬめり」だった！
魚の臭みは誰もが嫌いです。
この臭みは、魚を触った時のぬめりが原因なんですよ。
お塩を振ると水分が出てきますよね？
この水分と一緒にぬめりもぬけていきます
「上手焼き」への近道を！
カレイは煮物が多いですが、塩焼きはシンプルで、おいしい調理法ですね。
塩焼きは「焦がさないこと」が必須。
火加減になれることが上手に焼く近道です。
かれいの塩焼き
【料理長から一言】
魚の臭みは誰もが嫌いです。
この臭みは、魚を触った時のぬめりが原因なんですよ。
お塩を振ると水分が出てきますよね？
この水分と一緒にぬめりもぬけていきます
カレイは煮物が多いですが、塩焼きはシンプルで、おいしい調理法ですね。
塩焼きは「焦がさないこと」が必須。
火加減になれることが上手に焼く近道です。