がんも煮/薄口醤油でしっかり味に!


がんも煮

【料理長から一言】

薄口醤油でしっかり味に!

鰹節の出汁にみりん、砂糖、淡口醤油で仕立てた出汁で、がんもどきを煮ました。

素材の本来の色を損なわずに、きれいに煮物を仕上げるには、これが一番。

色が薄いので、ぼやけた味になるのでは・・・とお思いでしょうか?

これは意外にしっかり味。

IMG_2147

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です