さんまの塩焼き/ファストフィッシュをご存知ですか?


 さんまの塩焼き

【料理長から一言】

ファストフィッシュをご存知でしょうか?

骨抜きの魚、ファストフィッシュをご存知でしょうか?

特にさんまのように、小骨の多い魚は、ご高齢者様には、本来は提供できません。

ファストフィッシュは、魚をもっと食べてもらいたいという願いから、 水産省 が提唱しているものです。

この頃は、スーパーでも見かけるようになりました。

水産庁のデータによると、この10年で魚の消費量が25%も減ったそうです。
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 食育を考えると・・・

ご高齢者のみならず、若い人たち、子供たちにとって、魚離れをくい止める手立てなのでしょう。

でも、ご高齢者にとっては、素晴らしい取り組みだと思いますが、「食育」という観点から考えるとちょっと困ったことになりそうです。

子供たちが、骨のない魚に慣れてしまったら?と考えると。。。。。うーん!

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ご高齢者様の笑顔

ファストフィッシュのきっかけは、老人施設のご高齢者様の食事、病院食として開発されたものです。
喉に骨が刺されば命取りの事故になります。

おいしそうに召し上がってくださるご高齢者様の笑顔を見ていると、ファストフィッシュが素晴らしい取り組みだと、しみじみと感じます。

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