ほっけの塩焼き/肉厚で、脂がのって、ジューシー!


ほっけの塩焼き

【料理長から一言】

生のほっけは手に入らない

ほっけは鮮度落ちが早いので、生のほっけが食べられるのは、北海道などの産地に限られるそうです。

そうですね!関東地方では店頭で販売されているのは開き。

生は手に入りませんね。 

生で、天ぷらとかフライにとか、してみたいです。

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肉厚で、脂がのって、ジューシー!

北海道の極寒の地域で、凍るような荒波に揉まれ育ったほっけが故、こんなにも美味しいのでしょうか?

焼くと脂が滴ります。身がキュッとしまり、美味しいことといったら・・・。

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