インド風サラダ


インド風サラダ/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

インド風サラダです。
綺麗な黄色のドレッシングは?

人参、ヨーグルト、トマトケチャップ、マユネーズ、塩コショウ、クミンを使用。
サウザンアイランドドレッシングとかオーロラソースのようにとろり、綺麗なオレンジがかった黄色が目を引きます。
シンプルなキャベツ、紫玉ねぎ、キュウリの生野菜も、このドレッシングひとつで、特別感が出ますし、栄養は満点、カロチンがあふれるばかり。
ここで使うスパイスはクミン・・・エスニックな、スパイシーな香りいっぱい。
カレーにも使われているスパイスなので抵抗感はなく食べやすいドレッシングです。

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こうした他国のお料理を体験することは、とても良いイベントだと思います。
人間は、好奇心を持って新しいことにチャレンジするとき、脳細胞が増えるという研究成果があるそうです。
マンネリはいけません。
わくわくするような心をもって、他国の珍しいお料理を頂くことは、脳内物質を活発化させ脳の様々な部位も活発になるのではないでしょうか?

                           特別養護老人ホーム「美立の杜」の厨房にて

 

 

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