キャベツの甘酢和え／酸味がまろやか♪
キャベツの甘酢和え
【料理長から一言】
酸味がまろやか♪
春先の時期のキャベツを蒸すと、柔らかくなり、甘酢がとてもよく染み込みます。
甘酢は、合わせ酢の一種で、お酢に砂糖やみりんなどを加えて、甘みを強くしたお酢のことです。
甘酢は、三杯酢より少し甘みが強い合わせ酢なので、酸味がまろやかで、食べやすいです。
ご高齢者様に とって酢の物はむせやすいですが、甘酢にすることで、酢の物を楽しむことができたりします。
健康効果
お酢は、カルシウムの吸収を助けますし、血圧の正常化にも、効果的、お酢で味付けをすることで減塩にもなります。
美容にもよく、疲れも飛びます。
