スパゲティーサラダ/嚥下咀嚼に一役


スパゲティーサラダ/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】

何故か時々食べたくなる・・

マカロニサラダならぬスパゲティサラダです。

マヨネーズで和えたスパゲティサラダやマカロニサラダは、やはり、日本のメニューなんでしょうね?

海外では、ちょっと違うテイストのようです。

決して、高級なレストランでは出ることのないメニュー、これは日本の家庭料理なのかなと感じます。

この頃はコンビニでレトルトのマカロニサラダやポテトサラダを売られていて驚きましたが、なぜか、時々、マヨネーズたっぷりのマカロニサラダやスパゲティサラダが食べたくなる人も多いのでは???
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マヨネーズも嚥下に一役!

サラスパに、人参、玉ねぎ、きゅうり、カニ風味かまぼこ・・・マヨネーズと塩コショウ。。マヨネーズ!

マヨネーズはカロリーが気になりますので、こんな小さなサラダでしたら、マヨネーズのとろみが、嚥下に一役買ってくれそうで、ご高齢者にはぴったりです。
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サラスパは咀嚼に一役!

パスタにはたくさんの種類があります。

ペンネ、ツイスト、カール、シェル、リボンほかいろいろな形のものが・・・

本日使用したものは、サラダスパゲティ。

細いスパゲティですので、味も絡みやすく、咀嚼しやすい、のどの通りも良いので、ご高齢者のレシピに向いています。
                        特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
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【栄養士から一言】
スパゲティサラダには、糖質と油が多く含まれます。
野菜をたっぷりプラスして食べましょう

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