レタスとかにかまのサラダ/「噛む」⇒「飲みこむ」の連携


レタスとかにかまのサラダ

【料理長から一言】

「噛む」⇒「飲みこむ」の連携

レタス、カニ風味かまぼこ、人参、きゅうり、玉ねぎ・・素材を小さく、細くまたは薄く切り、しっかり和えたサラダです。

サラダ風和え物、和え物風サラダかな?

義歯でもなんの抵抗もなく召し上がれますよ。IMG_6634

噛みにくい、飲みこみにくい・・・これはつらいことです。

でもなるべく柔らかくして楽に食べてほしいと思う一方で、柔らかなものばかりを食べてはダメという注意点もあります。

なぜならば、噛むことで唾液が出る・・・食べ物は口の中で唾液と混ざり、「食塊」という食べものの塊を作り・・・うまく飲み込むという連携ができます。

噛むことは大事です。

今日は程よく噛んで、食べやすいサラダです。

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