レタスとかにかまのサラダ/レタスの身上は・・


レタスとかにかまのサラダ

【料理長から一言】

レタスの身上は・・・

サラダのレタスはシャキシャキ美味しいですね。レタスといえばサラダという感じがしますが、加熱しても美味しいですね。

でも、軽めの加熱で、ほどほどにシャキッと食感を残しておくと、美味しいです。

チャーハンにも、スープにも、炒め物にも、最後に加えたほうが美味しいと思えるのです。

レタスはほとんど水分なので、あまりな熱すると、なくなっちゃう。笑

もったいない気がするんです。

レタスの身上は、シャキッと感ですから。

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今日のサラダは、逆に、フレンチクリーミードレッシングとしっかり合わせていますから、ほどほどにシャッキリ。

ご高齢者にも咀嚼しやすいサラダです。

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