レタスとかにかまのサラダ／レタスの身上は・・
レタスとかにかまのサラダ
【料理長から一言】
レタスの身上は・・・
サラダのレタスはシャキシャキ美味しいですね。レタスといえばサラダという感じがしますが、加熱しても美味しいですね。
でも、軽めの加熱で、ほどほどにシャキッと食感を残しておくと、美味しいです。
チャーハンにも、スープにも、炒め物にも、最後に加えたほうが美味しいと思えるのです。
レタスはほとんど水分なので、あまりな熱すると、なくなっちゃう。笑
もったいない気がするんです。
レタスの身上は、シャキッと感ですから。
今日のサラダは、逆に、フレンチクリーミードレッシングとしっかり合わせていますから、ほどほどにシャッキリ。
ご高齢者にも咀嚼しやすいサラダです。
