ロールキャベツ

【料理長から一言】

ソースで楽しむ！

一枚ずつはがして湯通しした柔らかいキャベツの葉で、挽肉、タマネギのみじん切り・・ちょうどハンバーグ種みたいなものを、俵型になるように巻きます。

これを煮込むのですが、煮込むほどにキャベツの甘みがでて、トロトロおいしいのロールキャベツになるわけです。

味のベースは色々・・デミグラスソースで煮ればコックリ濃厚な味わいに。。

トマトソースはトマトの酸味のバランスが絶妙！

トロッとしたクリーミーなホワイトソースもなかなかいい。

ぐっと和風に、おでんつゆで煮てかんぴょうで結んだりするのも、たまりません。

今日はコンソメで煮込みました。一番シンプルで優しい味わいに。

ソースによって、全く違う味わいが楽しめる、それが、ロールキャベツの魅力のひとつでしょうか。

ロールキャベツ男子！

ところで、ロールキャベツ男子って知ってますか？

見た目は草食系（キャベツ）だけど、中身は肉食系（お肉）という見た目と中身にギャップのある男子のことです。（笑）

まさしく、ロールキャベツの魅力は、お肉と野菜双方が互いに引き立て合うような絶妙なコラボで、どちらがメインとも言い難い・・ロールキャベツ男子と重なるものがありますね。